Tulum, Q. Roo.— La gobernadora Mara Lezama Espinosa declaró a la gastronomía quintanarroense como Patrimonio Inmaterial del Estado, durante la Cuarta Sesión Extraordinaria del Comité de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo, celebrada en el Museo Regional de la Costa Oriental.
Durante la sesión también se firmó el decreto que establece el 28 de agosto como el Día Estatal de la Gastronomía Quintanarroense, con el propósito de reconocer y preservar la riqueza culinaria de la entidad.
La declaratoria incluye las cocinas tradicionales mayas, mestizas, costeras y caribeñas, además de sus ingredientes, utensilios, técnicas ancestrales, festividades, mercados y prácticas comunitarias vinculadas con la gastronomía.
Mara Lezama destacó que este reconocimiento representa un homenaje a las generaciones que han preservado los sabores y tradiciones de Quintana Roo, y afirmó que permitirá proyectar la gastronomía estatal a nivel nacional e internacional.
El titular de FONATUR, Sebastián Ramírez Mendoza, reconoció el trabajo del equipo de turismo de Quintana Roo y destacó su profesionalismo en el impulso de esta actividad.
Por su parte, el secretario de Turismo, Bernardo Cueto Riestra, señaló que la gastronomía se ha consolidado como un segmento estratégico para el desarrollo turístico del estado.
Como parte del proceso, el Instituto de la Cultura y las Artes incorporará la gastronomía quintanarroense al Registro Estatal del Patrimonio Cultural, mientras que las instituciones educativas participarán en su preservación y divulgación.